La langosta rosada (Palinurus Mauritanicus) se caracteriza por tener un cuerpo robusto y una cabeza grande cubierta de espinas. El característico tono rosáceo jaspeado de manchas se debe a la escasa luz que llega a los fondos en los que habita (entre 100 y 300m).
La carne de langosta es rica en proteínas y baja en grasas, a la vez que rica en vitaminas del grupo A y B, así como minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio.
El marisco se envía vivo o cocido en agua de mar el día del envío.
El marisco cocido tiene una merma de entorno al 20% de su peso en crudo.
